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苹果手机可以通过以下步骤来打开短信拦截功能。
使用“信息”应用的过滤功能
1、打开“信息”应用。
2、点击顶部的“未知与过滤”或“过滤未知发件人”（取决于iOS版本和系统设置）。
3、开启“过滤未知发件人”的开关，这样来自未知来源的短信将被拦截。
方法二：使用第三方应用拦截短信
部分用户可能会选择使用第三方应用来拦截短信，例如腾讯手机管家等，安装并打开这些应用后，按照应用的设置指引操作即可开启短信拦截功能。
方法三：设置勿扰模式
虽然这种方式不能直接拦截所有短信，但可以通过设置勿扰模式来屏蔽所有通知和打扰。
1、打开“设置”应用。
2、滚动到下面的“勿扰模式”并点击进去。
3、开启勿扰模式后，可以选择允许特定的联系人或群组在勿扰模式下联系你，对于不需要接收短信的号码，可以选择忽略或拦截。
方法可能因为手机系统版本的不同而略有差异，建议根据自己的手机系统版本和设置进行相应的调整，为了信息安全，建议定期检查和更新拦截列表，避免误拦截重要信息。